Aujourd'hui, voici une petite recette de cupcakes choco-café gourmand, inspirée par le livre de recettes « Irrésistibles cupcakes », par Susannah Blake, aux éditions Tomawak.
Base - pour 14 cupcakes environ
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir concassé
- 150 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 2 CS de chocolat en poudre
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure
- 2 CC de café instantané dissout dans 1 CS d’eau bouillante
- 40 g de grains de café enrobés de chocolat
Cuisson : 15-20 mn à 180°C
Instructions :
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparer les moules à cupcakes en y mettant les caissettes.
- Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-onde) et le laisser refroidir.
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Incorporer les oeufs un par un, en battant au fur et à mesure.
- Incorporer le chocolat fondu et le chocolat en poudre.
- Tamiser la farine avec la levure incorporée et mélanger.
- Ajouter le café et les grains de café.
- Mettre la préparation dans les caissettes et cuire au four pendant 15-20 mn, jusqu’à ce que les cupcake soient gonflés.
- Laisser refroidir avant de décorer.
Topping
Ingrédients :
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 200 g de sucre glace tamisé
- 2 CC de café instantané dissout dans 1 CS d’eau bouillante
- Chocolat noir finement rapé
Instructions :
- Battre le beurre, le sucre glace et le café jusqu’à ce que le mélange deviennent clair et mousseux.
- Étaler la préparation sur les gâteaux et parsemer de chocolat rapé (ou des vermicelles au chocolat pour moi ^^)
Avis personnel :
Au final, les cupcakes sont goûteux, on sent bien le café. J'avoue avoir ajouté un peu d'extrait de café dans la base :). J'ai cuit 20 minutes, mais je trouve le résultat trop cuit, alors vous pouvez checker vos cupcakes dès 15 minutes.
Pour finir, n'hésitez pas à bien battre votre base et le topping, pour avoir un résultat aéré.
Ce sont mes premiers cupcakes alors je suis contente du résultat, mais la prochaine fois, je chercherai quand même un recette plus légère xD.
Et vous qu'en pensez-vous ? Quels étaient vos dernières créations culinaires gourmandes ? Vous mangeriez mes cupcakes ? XD
Bon week-end \o/
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